Sotto al filmato potrete visualizzare e ingrandire le copie risultati dei test della prova effettuata

Ogni lunedì mattina «Gigi» compra il giornale. E fa la triste conta. Ogni vita spezzata per qualche bicchiere di troppo è un colpo al cuore. Proprio come quello patito quando, poco meno di vent’anni fa, perse la vita in un tragico incidente ramico Sebastiano «Jona» Ferrari.  Da quel giorno Gigi Stecca, vulcanico titolare del «Michelangelo Da Vinci» di Villamarzana (Ro) e del «Sebastian Pub» di Ferrara, ha fatto della lotta contro le stragi del sabato sera una ragione di vita. Lo scorso 31 luglio ha organizzato alla discoteca «Le Piramidi» di Boara Pisani una serata di commemorazione dedicata all’amico Sebastiano, dando lezioni sul bere sano e sulla battaglia allo sballo.

Pochi ma efficaci i precetti di Stecca, tra i quali spicca quello di non bere assolutamente l’alcol (soprattutto la birra) dalla bottiglia. «Tracannare è quanto di più deleterio esista spiega in quanto il gas va ad inibire le papille gustative, accumulandosi e favorendo l’immediata entrata in circolo dell’ alcol.

La vera genialità di Stecca sta però nell’ invenzione del bicchiere chiamato «Ray of Life»  «Raggio di vita», in grado di smaltire l’anidride carbonica in eccesso. L’anidride accelera il processo di assimilazione dell’alcol Riducendo quella si può bere senza diventare ebbri. Il bicchiere, brevettato e certificato anche dal Cnr, possiede una venatura diagonale che, scuotendo leggermente il contenuto, fa disperdere la Co2. I ragazzi nei weekend, affollano il locale di Stecca: vogliono tutti bere dal magico bicchiere che, è bene sottolinearlo, non va ad intaccare sapore ed aroma delle bevande. Finora Gigi non ha mai fallito: più volte il suo metodo è stato messo alla prova dagli etilometri delle forze dell’ordine. L’unico rammarico resta l’ insensibilità di politici e categorie: «Noi baristi quando somministriamo dell’alcol diamo un’arma in mano ai giovani — motiva — Basterebbe applicare certi accorgimenti per scongiurare tragedie. L’educazione al bere non è recepita da chi di dovere, ma io voglio sfidare tutto e tutti». E, a proposito di Padova, la prima sfida è questa: «A Padova si beve lo spritz? Bene, chiunque crede mi contatti e faremo degli spritz, come ricetta vuole, senza far ubriacare i giovani».

(Nicola Cesaro) – Il Mattino – 9 dicembre 2008

Allievo dì Roger Deroy, il più grande e famoso mescitore belga presentatogli nel lontano 1985 dall’ amico Sebastiano;  Gigi dichiarò subito guerra al più subdolo fra i nemici del biondo nettare: l’anidride carbonica (C02).

• A) L’alcool , privato della C02, veniva digerito facilmente evitando così lo sballo.
• B) Gli aromi esplodevano in tutta la loro potenza nel palato non più anestetizzato dall’anidride carbonica.

E Gigi, in questo modo, ottenne due piccioni con una fava:
Ulteriore chicca, nell’operazione rotatoria vengono inoltre separati gli enzimi che, assunti a parte, sono un vero tocasana per l’organismo.

Prossimamente i bicchieri RAY of LIFE saranno in vendita anche al pubblico acquistandoli ONLINE da questo sito alla sezione RAY OF LIFE

Un locale veneto ha creato una linea di boccali e calici che consente di gustare al meglio la birra senza ubriacarsi   Andrea Mongilardi – FUORICASA EASYBAR  – 23 Novembre 2007

Combattere la cultura dello sballo. Negli ultimi anni per Gigi Stecca – vulcanico titolare della birreria Michelangelo Da Vinci di Villamarzana (Rovigo) – questo imperativo è diventato quasi una “crociata”. Non passa settimana che non vada in giro, ovunque lo chiamino, per mostrare con i fatti come si fa. I fatti si chiamano “Raggio di vita”, la linea di bicchieri da lui pensata e realizzata da alcuni maestri vetrai di Murano. «Quando vedo in televisione grandi campagne pubblicitarie che mostrano giovani bere dalla bottiglia – si infiamma – divento matto. Bere dalla bottiglia provoca sballo, inebrio e dipendenza. E, in più, fa perdere gran parte del gusto e degli aromi della bevanda». Gigi Stecca è un grande intenditore, soprattutto di birre trappiste e d’abbazia (tanto da essere stato insignito del titolo di “ambasciatore” dalla casa belga Orval). Il Belgio è la sua seconda casa, visto che ha varcato i portoni di tutti i monasteri produttori di birra. «La birra è la mia anima – dice -: le ho dedicato gran parte della mia vita. La studio da 25 anni e posso dire di conoscerne tutte le varietà».

I bicchieri raggio di vita
Il titolare della Michelangelo Da Vinci ha messo a punto varie tipologie di bicchieri per le diverse birre (ma anche per vini e distillati). E ha chiesto ad alcuni suoi clienti di prestarsi per un test: ha dato da bere a due persone versando della birra nei suoi speciali calici e ha chiesto invece ad altri due di bere a collo. I risultati del test alcolometrico eseguito presso la sede della Polizia e i successivi esami del sangue hanno mostrato che, a parità di alcol ingerito, quelli che bevevano dal bicchiere avevano una concentrazione di alcol fino al 40% inferiore. Il Cnr ha poi fornito la spiegazione del fenomeno: il biossido di carbonio contenuto in bevande come la birra accelera l’assorbimento dell’alcol. Versarle nel bicchiere permette di disperdere parte del gas contenuto nella birra e di conseguenza di ritardare l’assorbimento dell’alcol.

L’esaltazione degli aromi
La particolare conformazione dei boccali “Raggio di vita” e il modo in cui Stecca versa la birra concorrono a esaltare il gusto della bevanda, portando in superficie gli aromi e i profumi. Per i bicchieri, il birraio veneto si è ispirato a una betoniera, disegnandoli con delle zigrinature in rilievo. Nel versare il contenuto, Stecca con una mano fa ruotare il calice in senso antiorario, con l’altra allontana progressivamente la bottiglia fino alla massima estensione del braccio, per poi tornare sul bicchiere. Così facendo, aumenta la dispersione del gas della bottiglia. Risultato: profumi molto più intensi. Provare per credere.

Articolo pubblicato su ilsole24ore.it

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