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Le date sono da decidere  comunque con preferenza per il  Lunedi’ , contattate senaza esitare il vostro amico GIGI al numero 348-5239898

Non abbiate paura, CONTATTATE  il Vostro amico GIGI al numero 348-5239898 per poter partecipare ai  corsi di somministrazione e conoscenza degli strumenti (Calice ray of life e suo utilizzo) per l’ abbattimento  dell’ alcolemia nel sangue al fine di ridurre i rischi  dovuti all’ assunzione delle bevande alcoliche,  visti i continui incidenti stradali dovuti ad ebrezza, sia per contribuire  a mantenersi in buona salute e poter vivere più a lungo.

Vi invitiamo a metterVi in contatto con GIGI per poter organizzare tutti insieme il programma e date dei corsi , e ricordate che l’ obiettivo principale del Vostro amico  GIGI è la massima divulgazione delle tecniche che aiuteranno Voi e i vostri amici , parenti e conoscenti ad apprezzare le QUALITA‘ delle bevande alcoliche assunte (birra o vino) e ad apprendere il modo migliore per esaltare i profumi e il gusto delle stesse bevande  riducendone al tempo stesso gli EFFETTI  NEGATIVI dovuti al passaggio dell’ alcol nel sangue.

Meglio bere a stomaco pieno o stomaco vuoto ? Se capita, come usare correttamente l’ alcol test per non incappare in test FALSI POSITIVI.

Non stiamo parlando di trucchi per “fregare” i controllori anzi si tratta solo di un modo consapevole di bere in un cenrto modo e di una certo livello qualitativo che deve rendere consapevoli del proprio stato fisico in base ai propri limiti fisici (per quanto concerne l’ assunsizone del nostro corpo di sostanze alcoliche) ….. seguite il nostro blog

Alla tabella qui sotto visibile abbiamo volutamente e per motivi di privacy cancellato i nomi e cognomi dei partecipanti al test
Come si vede in quasi tutti i test già dopo il 45° minuto dalla prima bevuta e inizio test la bevuta con ray of life dà ottimi risultati

I test finora effettuati sono stati eseguiti con utilizzo di due tipologie di bicchieri , un bicchiere classico liscio da vino e il RAY OF LIFE da vino rosso , la somministrazione avveniva con 26 cl di vino rosso con gradazione alcolica di 12,5 gradi  a stomaco vuoto.

Prossimamente inizieranno test di somministrazione a stomaco pieno con medesime quantità …. seguiteci sul nostro blog

Alle presentazioni hanno assistito moltissimi giovani e giovanissimi, il target di pubblico al quale il Vostro GIGI si rivolge costantemente perchè categoria più a rischio per quanto concerne incidenti stradali dovuti ad abuso e errata somministrazione di alcolici.

Il giorno sucessivo si terrà un convegno presso uno dei più importanti Istituti scolastici settore Turismo , con presentazione e tecniche di servizio della birra nonché preparazione di cocktails di birra da parte del nostro Gigi. Approfondimenti anche sul tema dei problemi legati all’ alcolismo e possibili soluzioni.

Durante le serate vi sarà la possibilità di imparare le tecniche di mescita per ridurre l’ alcolemia nel sangue dopo il consumo di alcolici con SPIEGAZIONE SCIENTIFICA dell’ assorbimento dell’ alcol nel sangue e liquidi corporei e come poterlo LIMITARE

Le serate dedicate saranno il MERCOLEDI’ , GIOVEDI’ e VENERDI’

Per chi fosse interessato o per informazioni chiamare il 348-5239898

Il vostro GIGI e un augurio di Buone Feste a tutti voi

Dai primi di ottobre 2010 sarà possibile iscriversi al SEMINARIO di formazione teorico/pratica di erogazione, somministrazione  e mescita della birra.

A breve pubblicheremo maggiori informazioni a riguardo

I più sentiti auguri anche dalla redazione del Mondo della Birra.

Le bevande alcoliche sono costituite per la maggior parte da acqua, e per la restante parte da alcol etilico (o etanolo); una quota di entità minima è rappresentata da altre sostanze, sia naturalmente presenti che aggiunte: composti aromatici, coloranti, antiossidanti, vitamine ecc. Acqua a parte, il costituente fondamentale e caratteristico di ogni bevanda alcolica è l’etanolo, sostanza estranea all’organismo e non essenziale, anzi per molti versi tossica.

Il corpo umano è per lo più in grado di sopportare l’etanolo senza evidenti danni, a patto che si rimanga entro i limiti di quello che si intende oggi come consumo moderato, vale a dire non più di due-tre Unità Alcoliche (U.A.) al giorno per l’uomo, non più di una-due per la donna e non più di una per gli anziani (si veda sotto al punto 1) la definizione di U.A.)

Pur non essendo un nutriente, l’etanolo apporta una cospicua quantità di calorie che si sommano a quelle apportate dagli alimenti e possono quindi contribuire a farci ingrassare.

L’etanolo viene assorbito già nelle prime porzioni del tratto gastrointestinale, e in modeste proporzioni persino nella bocca. Alcuni fattori modificano i tempi di assorbimento: la presenza di cibo li rallenta, mentre la presenza di anidride carbonica (soda, Champagne ed altre bevande frizzanti) li accelera.

Una volta assorbito, l’etanolo entra nel sangue e da lì va in tutti i liquidi corporei; questo tipo di distribuzione è uno dei meccanismi fondamentali della diversa tolleranza all’alcol nei diversi individui, nei diversi sessi e nelle diverse condizioni.

1. DEFINIZIONE DI UNITÀ ALCOLICA (U.A.) Una Unità Alcolica (U.A.) corrisponde a circa 12 grammi di etanolo; una tale quantità è contenuta in un bicchiere piccolo (125 ml) di vino di media gradazione, o in una lattina di birra (330 ml) di media gradazione o in una dose da bar (40 ml) di superalcolico. L’equivalente calorico di un grammo di alcool è pari a 7 Kcal.

Non esistendo possibilità di deposito per l’alcool nell’organismo, esso deve essere rapidamente metabolizzato. Questa trasformazione dell’etanolo avviene, ad opera di enzimi specifici, a livello gastrico e soprattutto epatico.

E’ importante sottolineare che mentre l’enzima presente nello stomaco metabolizza l’etanolo prima che esso venga assorbito e raggiunga il sangue, e quindi l’intero organismo, gli enzimi presenti nel fegato agiscono soltanto dopo che esso è entrato nell’organismo ed ha avuto quindi modo di esercitare i suoi effetti , tanto più importanti quanto più ne viene assorbito.

E’ evidente che bere alcolici a stomaco pieno è meglio, perché fa si che l’etanolo sia assorbito più lentamente e che diminuisca la quantità che entra nel circolo sanguigno.

Gigi Stecca presenta i suoi cocktail a base di birre in una degustazione aperta ai visitatori nella libreria viaggiante di Mursia Editore.

I birrifici artigianali si diffondono sempre di più sul territorio nazionale e contribuiscono a creare una nuova cultura della qualità.

A seguito della presentazione dei due libri dedicati ai piaceri e alle avventure del mare: Enrico il bagnino (Mursia) e Il mare che non ti aspetti (Magenes) prevista alle ore 21.00, Fosca Maurizzi e Stefano Bugamelli di Mondo del Gusto introducono il Mastro Birraio.

Gigi Stecca propone la sua selezione di birre in originali blend e i particolarissimi Calici “Raggio di Vita” da lui ideati.

Non sono semplici bicchieri belli, artistici, prodotti manualmente a Murano: questi calici sono frutto di una sperimentazione basata su studi scientifici che hanno riscontrato come l’anidride carbonica, presente anche in bevande non frizzanti (vini fermi e superalcolici) favorisca il passaggio dell’alcol nel sangue.

All’interno dei calici sono presenti rilievi elicoidali che facilitano l’ossigenazione dei liquidi alcolici, abbattono la carbonicità e permettono al bevitore di restare più facilmente all’interno dei valori alcolometrici consentiti dalle norme della sicurezza stradale.

Ho quindi provato a creare un bicchiere che tenesse conto delle sensibilità e delle attenzioni che il nettare di bacco pretende.

Ho studiato un bicchiere di vetro soffiato trasparente che contiene all’interno una raggiera in rilievo a forma di spirale in cui i raggi sono disposti in senso orario e si estendono sulle pareti, dal fondo del bicchiere fin verso l’imboccatura.

Questa particolare raggiera permette al vino in fase di rotazione di assorbire idonee quantità di aria che favorisce l’immediata liberazione di profumi, aromi e Co2, inoltre questa assoluta novità crea col movimento all’interno del bicchiere piacevoli note musicali, che variano con l’intensità della rotazione e del tipo di vino, godibili anche da un degustatore poco esperto.

L’imboccatura del bicchiere si restringe leggermente verso l’interno in modo da trattenere e poi far confluire i profumi, verso una zona ben delimitata che interessi il naso di chi degusta.

Ho cercato, con il mastro vetraio di creare un bicchiere col bordo molto fine, cosi da far agire prima possibile le papille gustative, quando si accosta il calice alla bocca.

Il flusso del vino viene diretto verso le giuste zone del palato, che ne carpirà poi tutte le sensazioni possibili.

E’ essenziale apprezzare pienamente le diverse caratteristiche dei singoli vini e la mia idea e che il “Raggio di vita” possa essere uno strumento che se ben utilizzato, possa valorizzare ed esaltare le qualità di ogni vino, trasformando ogni sorso in una celebrazione.

Forse ci vorrà del tempo per riconoscere che il ‘Raggio di vita” non è solo un bicchiere, ma uno strumento di piacere che può dare grande soddisfazioni ed effetti benefici, sia al degustatore professionista che al cliente meno esperto.

Lo studio parte dalla constatazione che la presenza di anidride carbonica in un liquido alcolico (birre, vini frizzanti e spumanti) favorisce l’assorbimento dell’alcol dall’organismo, con conseguenze negative in particolare a carico del sistema nervoso.

Anche gli alcolici non frizzanti hanno presenze carboniche non avvertibili all’occhio e al palato, ma che influiscono sul nostro stato: contribuiscono a ritardare la metabolizzazione dell’alcol nel sangue e ritardano le reazioni nella guida e nelle altre attività.

Di fatto, la presenza di anidride carbonica rappresenta un nastro trasportatore che favorisce l’assunzione di etanolo; il fegato attraverso i suoi enzimi ha il compito di trasformarlo, ma gli occorre tempo per farlo e l’eccedenza alcolica nel frattempo entra in circolo nell’organismo.

Una piccola parte di etanolo viene eliminata naturalmente attraverso la sudorazione, l’espirazione, l’urina, ma è ancora presente nel sangue; è proprio su queste presenze che agiscono gli attuali sistemi di rilevazione non invasivi: il palloncino e l’alcolemia (nel sangue).

La presenza di etanolo nel sangue dipende dalle quantità di alcol assunto e dalle modalità di assunzione: a digiuno o ai pasti, in base al peso corporeo, al sesso, alla genetica, all’abitudine all’uso di alcol.

L’attuale limite di sicurezza imposto dalla legge nelle rilevazioni su chi guida è di 0.5 grammi x litro di sangue, ma c’è chi vorrebbe abbassarlo a 0.2.

Sappiamo che i consumi del vino in moderate quantità e in forma minore della birra, grazie alla presenza di sostanze antiossidanti, favoriscono la difesa dalle malattie cardiovascolari e offrono vari benefici. Anche per questo è in atto una forte campagna di comunicazione che mira ad un bere consapevole.

Come conciliare allora gli effetti positivi con gli effetti negativi del bere alcolico?

Ecco che entrano in gioco i calici “Raggio di Vita”, un nome emblematico, evocativo: bei bicchieri dalle varie sagome disegnate dall’ingegnoso Gigi Stecca.

All’interno di ogni calice una serie di rilievi elicoidali consentono, al momento della rotazione , una migliore ossigenazione della bevanda alcolica e la dispersione della residua carbonicità che è presente anche nei vini fermi e nei superalcolici; il piacevole suono che emettono i calici ricorda lo sciacquio delle acque di un ruscello.

Ho partecipato a un test, alla presenza del personale di polizia municipale che, munito della propria attrezzatura professionale, ha rilevato il tasso alcolico ad un campione di 35 adulti.

I risultati sono stati sorprendenti: durante il pranzo ogni commensale ha ingerito da 3 a 6 decilitri di vino (1 dl di Chardonnay a 13° a stomaco vuoto come aperitivo e poi il restante Valpolicella a 13.5).

Sono risultate positive al test solo due persone con valori di poco superiori al consentito: 0.57 g/litro anziché 0.5.

Il mio valore dopo l’assunzione di 4 decilitri di vino (oltre mezza bottiglia) era di 0.29 g per litro; decisamente confortante.

Anche precedenti test rivelano l’efficacia di questi calici speciali.

Attenzione!!! Non si tratta di un sistema all’italiana per aggirare un ostacolo.

Si dimostra un sistema che consente di ridurre l’effetto negativo dell’alcol, di bere con sufficiente tranquillità per godere dei piaceri della tavola e degli effetti positivi che possono portare vini e alcolici se bevuti con moderazione.

Stefano Buganelli – 01-04-2010

Ogni lunedì mattina «Gigi» compra il giornale. E fa la triste conta. Ogni vita spezzata per qualche bicchiere di troppo è un colpo al cuore. Proprio come quello patito quando, poco meno di vent’anni fa, perse la vita in un tragico incidente ramico Sebastiano «Jona» Ferrari.  Da quel giorno Gigi Stecca, vulcanico titolare del «Michelangelo Da Vinci» di Villamarzana (Ro) e del «Sebastian Pub» di Ferrara, ha fatto della lotta contro le stragi del sabato sera una ragione di vita. Lo scorso 31 luglio ha organizzato alla discoteca «Le Piramidi» di Boara Pisani una serata di commemorazione dedicata all’amico Sebastiano, dando lezioni sul bere sano e sulla battaglia allo sballo.

Pochi ma efficaci i precetti di Stecca, tra i quali spicca quello di non bere assolutamente l’alcol (soprattutto la birra) dalla bottiglia. «Tracannare è quanto di più deleterio esista spiega in quanto il gas va ad inibire le papille gustative, accumulandosi e favorendo l’immediata entrata in circolo dell’ alcol.

La vera genialità di Stecca sta però nell’ invenzione del bicchiere chiamato «Ray of Life»  «Raggio di vita», in grado di smaltire l’anidride carbonica in eccesso. L’anidride accelera il processo di assimilazione dell’alcol Riducendo quella si può bere senza diventare ebbri. Il bicchiere, brevettato e certificato anche dal Cnr, possiede una venatura diagonale che, scuotendo leggermente il contenuto, fa disperdere la Co2. I ragazzi nei weekend, affollano il locale di Stecca: vogliono tutti bere dal magico bicchiere che, è bene sottolinearlo, non va ad intaccare sapore ed aroma delle bevande. Finora Gigi non ha mai fallito: più volte il suo metodo è stato messo alla prova dagli etilometri delle forze dell’ordine. L’unico rammarico resta l’ insensibilità di politici e categorie: «Noi baristi quando somministriamo dell’alcol diamo un’arma in mano ai giovani — motiva — Basterebbe applicare certi accorgimenti per scongiurare tragedie. L’educazione al bere non è recepita da chi di dovere, ma io voglio sfidare tutto e tutti». E, a proposito di Padova, la prima sfida è questa: «A Padova si beve lo spritz? Bene, chiunque crede mi contatti e faremo degli spritz, come ricetta vuole, senza far ubriacare i giovani».

(Nicola Cesaro) – Il Mattino – 9 dicembre 2008

Confcommercio, Daniele Tecchiati che all’indomani dell’approvazione della suddetta legge, definì “allucinante” la nuova misura adottata dall’ex ministro Giovanardi.
E’ stata una serata oltre che informativa, anche dimostrativa, rivolta in special modo ai giovani, sul corretto modo di bere – ha sottolineato il titolare degli Aerei, il vulcanico Gigi Stecca (celebre tra le varie cose per avere ideato i bicchieri anti sballo).
Il problema dell’alcol è oramai una piaga sociale, che vede ogni fine settimana numerose vittime sulle strade italiane, in special modo ragazzi di giovane età”.  Stecca ha anche annunciato in anteprima che è vicino all’accordo con la ditta austriaca di bicchieri da vino e superalcolici, Ridle, per la creazione di nuovi bicchieri anti sballo. Dopo avere strappato l’accordo con la ditta francese Arc International per i bicchieri da birra, ecco arrivare per me un’altra soddisfazione professionale”.
Marco Scarazzatti

15 ottobre 2008